管理栄養士オススメレシピ

グリーンピースのまめまめピラフ

  • 調理時間10分
  • カロリー490kcal
  • 塩分2.2g
  • 脂質11.3g

材料(3人分)

2合
グリーンピース(粒)
1/4カップ
さやえんどう
20枚
いんげん
6本
ゆでたけのこ
50g
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
2枚
バター
20g
【A】コンソメ
350cc
【A】塩
小さじ1/2
【B】黒コショウ
少々
【B】粉チーズ
少々

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗っておく。
  2. ゆでたけのこは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。
  3. フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、ベーコンとたけのこをさっと炒め合わせたら、1.の米を加えて透き通るまで炒め、炊飯器に移して【A】を入れて炊き上げる。
  4. グリーンピース、さやえんどう、いんげんは一緒に塩ゆでし、いんげんは2cm長くらいに切っておく。
  5. 3. が炊き上がったら4. を加えて一緒に蒸らせば出来上がり。器に盛りつけ、【B】をふりかける。

管理栄養士コメント

[料理上手のワンポイント]
油で炒めたお米は水分を吸収しすぎないので、じっくり炊いても芯が残ったような状態になりますが、これがおいしいピラフのコツ。

コロコロかわいいグリーンピースを使って洋風に仕上げたお豆のピラフです。
食卓をおいしく彩って緑豊かな春を感じましょう。
●グリーンピースは食物繊維が豊富で野菜の中でもトップクラス。便秘の改善も期待できます。
●サヤエンドウは鮮やかな緑色で豆が目立たないものを選びましょう。
●材料を炒めて炊飯器で炊くだけの簡単料理。洋風の味付けでお子様にも喜ばれます。

掲載日:2024年02月29日